虱目魚肚湯
材　料：虱目魚肚  　　二個
                鹽　　　　  　一茶匙
                水　       　       六杯　
                薑絲　　　　  二分之一兩
                味精　　　　  少許

作  法：1、去鱗，順中骨剝下魚肚後去內臟洗淨，(餘下背
                    肉可作為虱目魚粥材料)。
      　　2、水滾放入薑絲、鹽、魚肚煮五分鐘加味精即可。
  
 虱目魚粥
材　料：虱目魚背肉 　 二條
                鹽　　  　　　一又二分之一茶匙
                薑絲　　  　　一兩
                味精　　    　  少許
                白飯                  二碗
                水　            　 八杯　

作  法：1、將背肉切丁。(虱目魚肚湯用剩之背肉)。
          　2、水滾將魚肉丁、薑絲、鹽放入煮約二分鐘，再
                    加入白飯、味精攪勻即可。

---